• Sekio Ingeniería del Café

SEKIO TIPS ES

A partir de un tipo de grano de café podemos facilmente preparar, al menos, cinco tipos de café. Hay que saber que el café recien molido es el que tendrá más aroma una vez colado, ya que el café despues de molerlo empieza a oxidarse y su calidad disminuye, a mayor oxidación mayor sera su amargor. Así que para obtener un buen café hay que molerlo justo antes de prepararlo.


¿Cómo es posible? Porque todo se centra en la molienda y la infusión.


Primero: el grado de molienda, (fino, medio, grueso). El grado que tenga será determinante en la fuerza que tendrá el café: suave, ligero, con más cuerpo, más o menos intenso.

Segundo: la infusión, cuanto más lo dejamos reposar más fuerte será el café.


Cada tipo de café y cafetera tiene su grado de molienda ideal, solo probando varias combinaciones de molienda y cantidades de agua conseguiremos crear el café deseado


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