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  • Sekio Ingeniería del Café

LOS NÚMEROS EN EL CAFÉ 1 DE 5

SEKIO TIPS

DATOS DEL TUESTE


La toma de datos del proceso de tueste es hoy la categoría básica en la producción de café tostado.

Para ello, es imprescindible la instalación de un hardware y un software en la tostadora que se puede conectar al ordenador.


Mediciones:

  1. Toma de datos de una curva estándar

  2. Toma de datos de las distintas curvas de los lotes en los que hacemos intervención en el índice temperatura-tiempo, correlacionando las diferentes curvas con el resultado final del grano tostado

  3. Podemos medir: color, presión del aire, velocidad de tueste, etc…

  4. Calibrar: podemos hacer reajustes de calibración, por si trabajamos con distintos tipos de tostadoras y grabarlos.

5. Personalizar: podemos memorizar las curvas de tueste y el origen del café preferido de cada cliente, para replicar la muestra.


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