• Sekio Ingeniería del Café

EXPRESO VS FILTRO 4 DE 5

SEKIO TIPS


CAFÉ FILTRO O GOTEO


EN LA TAZA

  1. Conseguimos un café con más notas de sabor y olor, es más complejo, esto es debido a que el agua pasa más despacio, pudiendo extraer mejor todos los aceites y las sustancias solubles presentes en el café.

  2. El flujo constante del agua durante un período de tiempo más prolongado es lo que ayuda a extraer mejor las propiedades.

  3. La forma de canalizar el agua y la temperatura de ella, son factores que dan distintos resultados en la taza.

  4. Si la canalización no es uniforme, estamos extrayendo notas no uniformes, con un resultado en taza desequilibrado

  5. La temperatura inadecuada puede resultar en algo desagradable en la taza.


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