• Sekio Ingeniería del Café

COMO ABRIR UN TOSTADOR DE CAFE 2 DE 3

SEKIO TIPS


LAS TRES Q


2. ¿Para quién? Es importante contestar esta pregunta de manera lo más ceñida posible al nicho con el que vamos a trabajar. Esto significa que debemos decidir un grupo de población o negocios con unas características similares, al que nos vamos a dirigir para vender nuestro producto final. No podemos venderle a todo el mundo. Ej. Vendemos paquetes de 250 gr. a 1 kg. al cliente final o vendemos paquetes de 2 kg. a 10 kg. a cadenas de hoteles y cafeterías.

3. ¿Qué café? En este apartado ya tenemos que saber algo más sobre el tema. Debemos investigar sobre los tipos de café verde, donde adquirirlos, la diferencia entre sus variedades y seleccionar finalmente la que más se adecúe a nuestra oferta final, según la calidad que deseamos ofrecer. Ej. Robusta o arabica, qué calibre, qué tipos de secado.


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