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¿QUÉ TIENEN EN COMÚN EL AGRICULTOR, EL TOSTADOR Y EL BARISTA? 3 TAREAS DE RESPONSABILIDAD Tanto el agricultor con la semilla, el tostador con el café verde y el barista con el café tostado tienen las siguientes tares de responsabilidad Mantenimiento: Deben preservar de la mejor manera posible las características del producto que reciben. Transformación: Son responsables de modificar el producto en la etapa que les corresponde de la manera más profesional. Mejoramiento: Cada uno puede mejorar el producto recibido en su fase de elaboración.

SEKIO TIPS! ¿Cuál es el origen del término "CAFÉ DE ESPECIALIDAD"? . El origen del término "Café de especialidad" fue acuñado por primera vez por Erna Knutsen, de Knutsen Coffee Ltd., en un discurso a los delegados de una conferencia internacional sobre el café en Montreuil, Francia, en 1978. . Tal concepto se refería a los microclimas geográficos especiales que producen granos de café con perfiles de sabores únicos. También teniendo en cuenta que dichos granos de café especiales siempre estarían bien preparados, recién tostados y correctamente servidos en taza